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Azienda Sciara 980 meters Carrana 2020

Azienda Sciara 980 meters Carrana 2020

第一位香港釀酒師既酒,可以攻入多間米芝蓮星級餐廳,當然係餐廳飲就貴到仆街喇!

此酒款是Sciara酒莊第一塊受到高度評價的單一葡萄田位於980米Etna火山斜坡上,全人手採收葡萄,用自家製圓形陶瓷器皿釀製,年產量3000支, 香氣複雜而濃郁帶有薄荷, 茴香, 亞熱帶熟果味, 並帶有李子和新鮮的黑胡椒味,口感複雜酒體結實, 據陳年力!

酒精度:13.5%
容量:750ml


HK$598.00
HK$538.00
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Sciara 酒莊由香港出生的Stef Yim開設,親力親為地釀酒,絕對是值得留意和欣賞的葡萄酒莊。

Sciara wine 來自 Italy 西西里島 Etna火山葡萄園,位於海拔3500英尺以上高度,其地理位置有助於種植更優質的葡萄。


葡萄生長在海拔高的地方, 能避開害蟲入侵和不用接枝生長,並且以最自然的方式手工完成,從而葡萄得以最健康成長和培植更多老樹藤。

香氣複雜而濃郁帶有薄荷, 茴香, 亞熱帶熟果味, 並帶有李子和新鮮的黑胡椒味,口感複雜酒體結實。



頂級葡萄田(Contrada):Carrana,Barbabecchi,Monte Dolce 

海拔:840至1000米(平均 3000 英尺)
葡萄品種:Nerello Mascalese
葡萄樹年齡:大約 45 至 80 歲以上 

種樹方法:Alberello
土壤:火山土,岩石和沙土
收穫日期:10月26日至27日 

發酵:用天然環境下的酵母自然發酵 絕無淨化工序,無添加穩定劑 

成長期:在橡木桶,陶瓷缸和玻璃容器中存放 19 個月 

產量:3100 瓶 


酒評:混合著黑西莓,榭木青苔,野蘑菇和乾茴香的複雜香氣。口感順滑而清新,源於當中柔和的丹寧酸,襯托著櫻桃,迷迭香和留蘭香的味度,更顯當中的細膩......從開始到漫長的結尾,都是一種享受。


建議搭配:黑松露意大利飯,燒豬,羊架



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