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Azienda Sciara 1200 meters Nave 2020

Azienda Sciara 1200 meters Nave 2020

第一位香港釀酒師既酒,可以攻入多間米芝蓮星級餐廳,當然係餐廳飲就貴到仆街喇!

此酒款是從Sciara酒莊最高海拔1200米葡萄園釀造出來的, 充份表現Etna火山土壤葡萄的特性, 散發出複雜香氣,尤其葡萄果香,其味道十分精緻。

1200此款酒更打破了瑞士Visperterminen 酒莊的1150米紀錄, 成為全歐洲最高的葡萄園出產的葡萄酒!

酒精度:13%
容量:750ml

葡萄:100% Old Grenache


HK$778.00
HK$700.00
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由香港出生的Stef Yim在Etna火山購買葡萄園興建了Sciara熔岩酒莊。他不但親自釀酒,就連葡萄酒園的粗活也兼顧。 絕對是值得留意和欣賞的葡萄酒超新星酒莊!Sciara Winery 來自西西里島火山葡萄園,其位處的海拔高度較一般酒莊高,其地理位置有助於種植更優質的葡萄。 葡萄生長在海拔高的地方, 能避開Phylloxera寄生於葡萄的害蟲入侵和不用接枝生長,從而葡萄得以最健康成長和培植更多老樹藤 !



味道更加天然和醇厚。作為熱愛葡萄酒的香港人,怎能錯過由香港人醉心經營的出色意大利西西里島火山葡萄園火山地區的Sciara 酒莊。


此酒款是從Sciara酒莊用埃特納火山 (Mt. Etna) 中最高海拔1200的葡萄園釀造出來的。那裡白天和晚上的溫度可在 6 至 25 度之間波動,隨著葡萄藤對外在環境壓力的反應,更多複雜的元素更能反映在葡萄中。充份表現Etna火山土壤葡萄的特性, 散發出複雜香氣,尤其葡萄果香,其味道十分精緻。 

1200此款酒更打破了瑞士Visperterminen 酒莊的1150米紀錄, 成為全歐洲最高的葡萄園出產的葡萄酒!



帶有火石到黃鐵礦的味道。口中的透明質地似乎使小白莓,石榴和烤栗子的味道更加純淨,有金屬味!葡萄酒具有充分表達土壤的純度,也有讓人想起熱帶雨林的氣味。


頂級葡萄田(Contrada):Nave
海拔:約1200公尺(3900 英尺)
葡萄樹年齡:大約 70 歲以上
種樹方法:Alberello
土壤:火山土和沙子
收成日期:10月28日
發酵:用天然環境下的酵母自然發酵 絕無淨化工序,無添加穩定劑 

成長期:在各種粘土缸和玻璃容器中存放19個月 


建議搭配:Belon 蠔,烤栗子

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